パンチェッタの旨みが出てなかなか気に入りました。
risoはナポリのスーパーで適当に買ってきました
Gioia del Colle Riserva DOC“Primitivo
FATALONE”
ファタローネ=‘もてる男、女たらし’の方言ですって。有機ワイン。
「黒い果実の香り、少しスパイシーな味わいと甘味のあるタンニンがバランス良く解け合って、余韻は滑らか。
リゼルバはさらにタンニンが強く、2年間の熟成、そのうち12ヶ月間はスラボニア産オーク樽にて熟成させている。」
香りが良くて、空気となじむと更にまろやかで、これで13ユーロはとてもよいと思う。