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水菜とふぐの子の糠漬パスタ
からすみみたいに見えますね~。
パスタにすると、糠漬けの香りはしないし、いい味がでました♪
水菜とふぐの子の糠漬パスタ_b0032077_22271590.jpg


おまけ まるみえ画像
# by celicci | 2005-07-05 22:34 | お家ごはん
ミラヴィル@駒場
ミラヴィル東京都目黒区駒場1-16-9
03(5738)0418
11:30~15:00/18:00~23:00/水休

◆○○産真鯛の15分燻製 真子、白子、石川芋のタルトレット 都志見風スープ
ミラヴィル@駒場_b0032077_2272788.jpg
タルトレットの部分
燻製の鯛と白子にターメリック?がきいてて最高においしい!!
ミラヴィル@駒場_b0032077_227429.jpg
スープドポワソンのような濃厚な魚介のダシの出たスープ。
前菜でノックアウト。
ミラヴィル@駒場_b0032077_2275095.jpg
◆大根の冷製スープ
具はほうれん草と角切りの大根。
ほうれん草も角切り大根も、瑞々しく、食感もいい。
ミラヴィル@駒場_b0032077_2275987.jpg
◆シャラン産鴨の燻製といちじくのなんとか・・・・と小鴨のグリル 
鴨のだし+イチジク+燻製の香りのソースがなんとも言えずおいしかった。。。
ミラヴィル@駒場_b0032077_228987.jpg
◆リードボー(仔牛の胸腺)とモリーユ茸・・・トリュフ・・・クリームソース
私レベルではご説明できないようなガツっと旨いソースでした。
お腹はいっぱいだけど、皿の底のソースを残すのがあまりにももったいなくて、パンを追加してピカピカにしてお返ししました。
ミラヴィル@駒場_b0032077_2282710.jpg
パンも塩気が強いです。香りは弱め。
ミラヴィル@駒場_b0032077_2284222.jpg
◆茂木びわのブランマンジェ シコレのゼリー びわのコンポートのキャラメリゼとココナッツのアイス添え
シコレ=エンダイブ。エンダイブの根の粉末を使ったゼリーだそうです。
カラメルのようで、ちょっと違う。でも、とてもおいしいゼリーでした。
ちなみに、シコレとチコリ(アンディーブ)は別物。
ミラヴィル@駒場_b0032077_2285482.jpg
さくらんぼのクラフティ キルシュ風味のアイス添え
さくらんぼのコンポートがキャラメルコーティングされています。
ミラヴィル@駒場_b0032077_229677.jpg

以上とハーブティーで2500円。
シャンパンは銘柄は忘れたけど、ドライな口当たり。
ワインは、レフィエフドラグランジュ。メニューには98とありますが、99しかないとのこと。

全体に味が濃い目で、うまみが前面に主張してくるような、はっきりとした味付けです。
前菜を食べて、シェフは相当なお酒好きでは?と思いました。
お酒を飲む人には最高なお料理です。(飲まない人は塩分が強く感じるかも?)
私たちは、レベルの違うロオジエを除いて、この価格帯では一番の美味しさ☆という感想です。
前菜からデザートに至るまで、美味しいを何度連発したことか。笑

サービスは、他では感じないような不便を感じたりしますが、一生懸命そうなので許せます。
アクセスが悪いことだけが難点でしょうか。
でも、また臨時収入があれば、すぐにでも行ってしまいそう。
とにかく美味しかった♪
# by celicci | 2005-07-03 22:34 | フレンチ
プーケットのお土産
お母さんと妹が、一足早い夏休みでプーケットへ。(いいなぁ~)
お土産をこんなにたくさん。ありがとうございまーす!
タイ料理は夏の食卓に最高です。
トムカって初めてです。タイ料理屋さんに予習しにいかなくちゃ。
プーケットのお土産_b0032077_21383257.jpg
ちなみに、私たちは9月の後半に南イタリアに行きたいと思っているのですが、まだお休みをとれるかも決まってません。行けるかなぁ?

ペルティエのパン
パリのパンに衝撃を受けて、日本に帰ってから、あの味を求めて東京中を探し回りました。笑
表参道のペルティエのバケットカンパーニュは、割と近い味に思えて嬉しかった。(現在は、表参道店はケーキのみ取り扱い)
夏休み、パリ経由にして、パンとバターとチーズだけ仕入れてこようかしら。なんてことも考えています。
プーケットのお土産_b0032077_21384794.jpg
テオブロマのサンフォアキン
はじめて夫に連れられて入ったケーキやさんが富ケ谷のテオブロマでした。
ショコラセットとこのサンフォアキンを食べて感動した覚えがあります。
5年前くらいでしょうか?今考えても良いセレクトをしてくれたと思います。
プーケットのお土産_b0032077_2139215.jpg

# by celicci | 2005-07-03 22:06 | 洋菓子
アテスウェイ@吉祥寺
先週末、吉祥寺に行ったときに、暑い中買いに行ってきました。
駅から遠いんですね~

アテスウェイ
〒180-0002 東京都武蔵野市吉祥寺東町3-8-8
0422-29-0888
営 業 時 間 10:00~19:30
定 休 日 月曜日 (祝日の場合は翌日休)


クイニーアマン
一口食べて、リッチ・・・とつぶやいてしまった。
かりっとキャラメリゼされた外側も、バターの風味もリッチです。
アテスウェイ@吉祥寺_b0032077_2111982.jpg

キャラメル
噂どおり、おいしゅうございました。
トローンと溶けて、最後に塩がガリっと。やめられない。
アテスウェイ@吉祥寺_b0032077_21115086.jpg

# by celicci | 2005-07-03 21:37 | 洋菓子
7/3の晩御飯 生姜ごはん・サムギョッサル風他
・生姜&しらすごはん
samanthaさんのところで紹介されているおじゃこと新しょうがのご飯を想像で作ってみました。
食欲の出ない夏にピッタリ。生姜の爽やかな香りでご飯がすすみました。
生姜・しらす・酒・しょうゆ・塩・昆布
で炊きました。合ってるかな?

・肉じゃが
夫作。実家からいただいた、じゃがいも&たまねぎ&にんじん&いんげんで。
ほっこりする味でした。
夫の作る肉じゃがは私が作るのより汁が多いです。

・なすの焼き浸し
こちらも実家からいただいた茄子

・豚バラ肉焼肉 サムギョッサル風?
グリルで油を落としてカリッと焼いた豚ばら肉に、塩だれ・サムジャンをつけ、大葉で巻いて食べました。
目指したのは「うまや 夫婦庵」のランチの人気メニュー。もち豚炭火焼。
夫も大変お気に召したご様子でよかった。
7/3の晩御飯 生姜ごはん・サムギョッサル風他_b0032077_2042492.jpg


塩だれとサムジャンの適当レシピ
# by celicci | 2005-07-03 21:07 | お家ごはん